Hvordan mat kan forbedre autisme

I tillegg til et balansert kosthold som til den generelle befolkningen, brukes det glutenfrie og kaseinfrie dietten for autistiske barn, som også er kjent av akronym SGSC dietten. Alle matvarer som inneholder gluten, som hvetemel, bygg, rug og visse typer havre, og matvarer som inneholder kasein, som alle er laget av melk eller inneholder melk eller melkeprodukter i preparatet, bør fjernes fra denne dietten.

Imidlertid er det viktig å understreke at SGSC-dietten bare er effektiv og kun anbefales til bruk i tilfeller der det er intoleranse for gluten og melk, og det er nødvendig å foreta test med legen for å vurdere om dette problemet eksisterer eller ikke.

Hvordan lage SGSC dietten

I glutenfritt og kaseinfritt kosthold bør alle matvarer som inneholder disse to proteinene fjernes, som vist nedenfor:

gluten

Det er hveteprotein, og i tillegg til hvete er det også til stede i bygg, rug og visse typer havre, på grunn av blandingen av hvete og havre som vanligvis forekommer i plantasjer og matbehandlingsanlegg. Dermed må du fjerne matvarer som:

• Brød, kaker, saltet, kjeks og paier;
• Pasta, pizza;
• Øl og whisky;
• Eventuell mat som er laget av bygg, rug og hvete.

Det er viktig å se på matmerket for å se tilstedeværelsen eller ikke av gluten, fordi under brasiliansk lovgivning skal etiketten på alle matvarer inneholde en indikasjon på om den inneholder gluten eller ikke. Finn ut hva som er glutenfri mat.

kasein

Kasein er melkeprotein, og er derfor tilstede i matvarer som ost, yoghurt, ostemasse, rømme, ostemasse og alle de kulinariske preparatene som bruker disse ingrediensene, som pizza, kake, is, kjeks og sauser.

I tillegg kan enkelte ingredienser som brukes av industrien også inneholde kasein, slik som kaseinat, melkesyre og myse, og det er viktig å alltid sjekke etiketten før du kjøper et industrialisert produkt. Se den komplette listen over matvarer og ingredienser med kasein.

Hva å spise

I kostholdet for autisme bør man lage mat som er rik på mat som grønnsaker og frukt generelt, poteter, søte poteter, brun ris, mais, couscous, nøtter, peanøtter, bønner, olivenolje, kokos og avokado. Hvetemel kan erstattes av andre glutenfrie mel som linfrø, mandler, kastanje, kokos og havregryn, når havremerket angir at produktet er glutenfritt.

Melk og dets derivater kan erstattes med vegetabilske melker som kokosmelk og mandler, og veganversjoner for oster som tofu og mandelost.

Fordi SGSC dietten fungerer

SGSC dietten bidrar til å kontrollere autisme fordi denne sykdommen kan være knyttet til et problem som kalles ikke-celiac følsomhet for gluten, som er når tarmen er følsom for gluten og gjennomgår endringer som diaré og blødning når gluten blir konsumert. Det samme gjelder kasein, som er dårlig fordøyd når tarmene er mer skjøre og sensitive. Disse tarmendringene kan føre til forverrede autismeproblemer og kan for eksempel forårsake problemer som allergi, dermatitt og respiratoriske problemer.

Imidlertid er det viktig å merke seg at ikke alltid SGSC-dietten vil fungere for å forbedre symptomene på autisme fordi ikke alle pasienter har kroppsfølsomme for gluten og kasein. I slike tilfeller bør en rutinemessig sunn mat følges, og husk alltid at legen og ernæringseksperten skal følges opp.

SGSC Diet Meny

Følgende tabell gir et eksempel på en 3-dagers meny for SGSC-dietten.

Det er viktig å huske at dette bare er et eksempel på en glutenfri og laktosefri meny, og at barnet med autisme må ledsages av legen og ernæringsfysiologen, slik at maten oppmuntrer til vekst og utvikling, og bidrar til å minimere symptomene og konsekvensene av sykdommen.