Ovolactovegetarianismo er en type vegetarisk diett der, i tillegg til vegetabilske matvarer, er det også tillatt å spise bare egg og melk og derivater som mat av animalsk opprinnelse. Dermed er fisk, kjøtt og deres derivater utelatt fra mat som i enhver annen type vegetarisme.
Når det legges inn i et sunt kosthold, gir det ovo-vegetariske dietten fordeler som å bidra til å redusere kolesterol og forebygge problemer som hjertesykdom og kreft, men kan også føre til vektøkning og helseproblemer når overdreven forbruk av matvarer som er rik på sukker og korn oppstår slik som hvetemel. Se alle forskjellene og fordelene og ulempene ved hver type vegetarisme.
Eksempel på meny
Alle matvarer av vegetabilsk opprinnelse, som frokostblandinger, kli, flager, korn, grønnsaker og frukt og matvarer med egg, melk og melkeprodukter, er tillatt i vegetarisk diettmeny som vist nedenfor:
Dag 1
- Frokost: 240 ml melk med granola + 1 eple;
- Morgenprat: 1 yoghurt + 1 teskje linfrø;
- Lunsj: 1 omelett med ost og persille + 4 kål. ris suppe + 2 kol. bønnesuppe + arugula salat, tomat og gulrot krydret med olivenolje og eddik + 1 dessert oransje;
- Ettermiddagsmat: 1 glass ananasjuice med mynte + 1 hel hvetebrød med cottage cheese og 1 stykke ost.
Dag 2
- Frokost: 1 glass melk med kaffe + brunt brød med ost, salat og tomat + 1 banan;
- Morgenmat: 1 eple + 2 nøtter;
- Lunsj / Middag: Vegetarisk pasta med hel spaghetti + terninger med ost + arugula + pesto saus + terninger tomater + revet gulrot + 2 kol. av kikertesuppe + 1 kål. sesam te + 2 tynne skiver dessert ananas;
- Ettermiddagsmat: 1 yoghurt + 1 kål. av chia te + 6 kjeks type Maria.
Dag 3
- Frokost: 1 glass avokado vitamin + 3 helkornsrille med smør
- Morgenmiddag: 1 glass grønn juice av kål + 4 krakkekaker;
- Lunsj / Middag: 2 soya burgere + 4 kål. risesuppe med ert + salat salat, agurk, aubergine og tomat + 8 dessert jordbær;
- Ettermiddagsbåt: 1 glass kaffe med melk + 2 tapiokokker med ost eller kokos + 1 banan.
Det er viktig å huske at selv i et vegetarisk diett bør man unngå overdreven forbruk av bearbeidet mat, søtsaker og fett, for eksempel kaker, stekt mat og fylt kjeks.
I tillegg kan noen næringsstoffer som jern og vitamin B12 kreve tilskudd, og oppfølging med næringsdoktor er viktig for å sikre god ernæring med alle nødvendige daglige næringsstoffer.
Soy kjøttboller
ingredienser:
- 4 ss mel
- 1/2 ss hvetemel
- 1 kopper soyaprotein
- 1/2 liter varmt vann
- 1/2 sitronsaft
- 1 banket egg
- 1/2 revet løk
- Koriander, persille, salt, pepper og basilikum til smak
Fremgangsmåte for fremstilling:
Fukt soyaproteinet i varmt vann med sitronsaft og la stå i 30 minutter. Plasser blandingen i en sikt og press den grundig til alt vannet er borte. Bland deretter alle ingrediensene, og knead godt.
Plasser deigen i blenderen eller prosessoren for å til og med ingrediensene, og form ballene til ønsket størrelse ved hjelp av hvetemel for ikke å holde seg i hendene. Kok kjøttbullene i ovnen eller i tomatsaus i ca 40 minutter.
Mushroom fylt potet oppskrift
ingredienser:
- 700 gram poteter
- 300 gram blandet sopp
- 4 ss hvetemel
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Olivenolje
- Hakkede persille
- Trådmel
- Salt til smak
- 2 egg
Fremgangsmåte for fremstilling:
Kok poteter og knead dem som om du skal lage en puree, og lagre dem i en bolle. Lag en saute med hvitløk og olivenolje, og legg til sopp og la matlagingen gå for en liten stund, over høy varme, rør noen ganger til de er veldig myke. Før du slår av brannen, legg til mye persille og slå saltet.
Tilsett egg og mel av hvete og rør godt til du får en homogen masse. Separat blandingen i små porsjoner og modell i form av poteter, plasser i midten 1 skje av soppgryten. Pass potetene raskt i melet og kast i en ildfast smurt med olje. Bake i medium ovn, forvarmet i ca 20 minutter eller til gullbrun.
Se andre oppskrifter som kan brukes i denne typen vegetarisme:
- Aubergineoppskrift på kolesterol
- Omelett oppskrift på forstoppelse
- Suppeoppskrift for flytende oppbevaring
