Den beste måten å vite om moldy ost er bortskjemt og ikke kan konsumeres, er å kontrollere at tekstur eller aroma er forskjellig fra hvordan den var når den ble kjøpt.
Når det gjelder friske oster, kremet, revet og skåret med mugg på overflaten, er det vanskelig å dra nytte av interiøret fordi sopp og bakterier sprer seg raskt innenfor denne typen ost, og derfor må all ost kasseres. På harde og herdede oster som parmesan eller gouda, kan du fjerne den skadede overflaten og spise resten av osten på en trygg måte, fordi disse typer oster har mindre fuktighet og gjør det vanskelig å dyrke mikroorganismer, ikke ødelegge resten av osten.
Hvordan vite om du kan spise osten fra kjøleskapet
Hytte, kremost, ferske hakkede oster, ost og ricotta er eksempler på friske og kremete oster med høy luftfuktighet og bør kastes umiddelbart hvis de viser tegn på rotting, for eksempel forandringer i aroma, grønnhet eller tilstedeværelse av mugg. sopp og bakterier spredes raskt gjennom denne typen ost.
Mozzarella, Sveits, Gouda, Parmesan og Provolone er eksempler på hardere og tyngre oster med mindre fuktighet som ikke er helt forurenset etter at formen kommer til syne. Derfor kan de konsumeres så lenge den forurensede delen er fjernet. Når du fjerner den forurensede delen, fjern et par ekstra tommer rundt, selv om osten fortsatt ser bra ut. Dette forhindrer forbruket av toksiner eller små lommer i mugg som ennå ikke har spredt seg helt.
Roquefort, gorgonzola, camembert og brie, er blå eller myk-limt oster som produseres med forskjellige sopparter. Derfor er forekomsten av mugg i disse typer ost vanlig, men hvis det ser annerledes ut enn vanlig, er forbruket ikke anbefalt, spesielt etter utløpsdatoen.
3 tips for ikke å spise spoilt ost
For å finne ut om osten fortsatt er god til å bli konsumert, er det viktig å:
1. Ikke spis forsinket ost
Utgående ost bør ikke forbrukes, da produsenten ikke lenger er ansvarlig for sikkerheten i forbruket av dette produktet. Så kast bort osten og ikke spis, selv om osten er tydeligvis god.
2. Vær oppmerksom på aromaen
Vanligvis har ostene en mild aroma, med unntak av spesielle oster som Roquefort og Gorgonzola, som har en veldig sterk lukt. Så vær alltid forsiktig med at en ost lukter veldig forskjellig fra det vanlige. Hvis dette skjer, unngå å konsumere det, selv i sin kokte form.
3. Kontroller utseende og tekstur
Utseende og tekstur er aspekter som forandrer seg mye etter type ost. Derfor er det veldig viktig å kjenne til de typiske egenskapene til den aktuelle osten. Hvis du er i tvil, kontakt en forhandler eller en spesialisert produsent for å forstå nøyaktig hvordan osten skal være i holdbarhet: myk eller hard, mugg eller mugg, sterk eller mild lukt og andre egenskaper.
Hvis osten ser annerledes ut enn den vanligvis er, anbefales det å kaste den bort, selv om den er innenfor dens gyldighet. I dette tilfellet er det fortsatt mulig å klage direkte til distributøren, for eksempel supermarkeder, produsenten eller til og med den som er ansvarlig for forbrukerrettighetene.
Hvordan la osten vare lenger
For å spare osten og få den til å vare lenger, er den ideelle temperaturen 5 til 10ºC for enhver type ost. Likevel kan noen oster, som provolone og parmesan, holdes på et kjølig sted i en forseglet pakke. Når det er åpnet, skal alle oster lagres i rene, lukkede beholdere inne i kjøleskapet, for eksempel en ostemaker. Dette forhindrer at osten tørker ut og forverres lett.
Når du velger kjøpssted og opprinnelsen til osten, kontroller du om kjøleskapet er på. Unngå å kjøpe oster i varme, tettsteder og på stranden, da feil steder kan lagre osten ved uegnede temperaturer og ødelegge produktet. Så unngår å kjøpe oster på messer og gateleverandører, og foretrekker å kjøpe dem på trygge etablissementer som supermarkeder og bakerier.
Hva skjer hvis jeg spiser bortskjemt ost
Smerte i magen, diaré og oppkast er symptomer som kan skje når du spiser en bortskjemt ost. Matbåren infeksjon eller forgiftning er matbårne sykdommer som vanligvis skjer når maten er utdatert eller når lagringen ikke er gjort riktig.
I tillegg er ubehagene ofte ubemerket og er ikke relatert til mat. Dermed kommer bare de alvorligste sakene til leger og fører sjelden til døden. Hvis du er mistenksom på forurensning fra bortskjemt ost, hydrer du deg selv ved å drikke rikelig med vann og umiddelbart søke en bensinstasjon. Bære esken eller et stykke ost som forbrukes, kan hjelpe til med medisinsk diagnose.
