Intoleranse mot ikke-celiacialgluten er manglende evne til å fordøye gluten, noe som er et protein som er tilstede i hvete, rug og bygg. I disse menneskene ødelegger gluten tarmens vegger, forårsaker diaré, magesmerter og hevelse, og gjør det vanskelig å absorbere næringsstoffer.
Allerede i celiac sykdom forekommer glutenintoleranse også, men det er en reaksjon av immunsystemet som forårsaker et mer seriøst bilde, med betennelse, intens smerte og hyppig diaré. Se flere symptomer og hvordan celiac sykdom behandling er gjort.
Glutenintoleranse er permanent, og derfor er det nødvendig å trekke gluten helt ut av kostholdet slik at symptomene forsvinner. Lær mer om hva gluten er og hvor det er.
Symptomer på glutenintoleranse
Symptomene på glutenintoleranse kan observeres i babyen så snart det er innføring av frokostblandinger i maten. De vanligste symptomene er:
- Hyppig diaré, 3 til 4 ganger daglig, med stort avføring volum;
- Vedvarende oppkast;
- irritabilitet;
- Tap av matlyst;
- Slanking uten tilsynelatende årsak;
- Magesmerter;
- Hoven mage;
- blekhet;
- Jernmangel anemi;
- Redusert muskelmasse.
I noen tilfeller kan individet ikke ha noen av disse symptomene, og glutenintoleranse kan bare oppdages etter andre symptomer på sykdommen, som for eksempel: kort statur, ildfast anemi, artralgi, kronisk forstoppelse, osteoporose og sterilitet.
Hva forårsaker Glutenintoleranse
Årsakene til glutenintoleranse kan være genetiske på grunn av endret intestinal permeabilitet eller på grunn av disse to faktorene satt sammen. Det er mulig å identifisere intoleranse, med følgende eksamener:
- Undersøkelse av avføring - panne Van der Kammer
- Urin test - D-xylose test
- Serologisk test - blodprøve Antigliadin, endomysium og transglutaminaser;
- Intestinal biopsi.
Disse testene kan hjelpe til med å diagnostisere glutenintoleranse, så vel som en glutenekskluderingsdiett for en gitt tid for å vurdere om symptomene forsvinner eller ikke.
Hvordan er behandlingen for glutenintoleranse
Behandlingen av glutenintoleranse er i utgangspunktet å utelukke gluten fra mat gjennom hele livet. Gluten kan erstattes av mais, maismel, majsmel, maisstivelse, potet, potetstivelse, kassava, maniokmel og drypp.
Ved å fjerne gluten fra dietten, kan remisjon av symptomer forsvinne om noen dager eller uker. Slik gjør du et glutenfritt kosthold.
Kosthold for glutenintoleranse
Kostholdet for glutenintoleranse består i å fjerne alle glutenholdige matvarer, som for eksempel de som er laget med hvetemel, for eksempel kaker, brød og kaker, og erstatte dem med andre, for eksempel maiskake, for eksempel.
De som lider av glutenintoleranse, bør utelukke følgende matvarer fra kostholdet:
Brød, pasta, kjeks, kake, øl, pizza, mat og mat som inneholder gluten.
Det er viktig at personen følger dietten riktig for å unngå komplikasjonene som sykdommen kan medføre, og derfor er det viktig å kontrollere om maten inneholder gluten, og hvis den har, ikke konsumere den. Denne informasjonen finnes på de fleste matteiketter.
Se andre glutenmatvarer du bør unngå, og hvilke du kan spise:
I tillegg har Tapioca ingen gluten og er et godt valg for å erstatte brød i kosten. Se hva oppskrifter kan forberede i Tapioca kan erstatte brød i kosten.
