Maten som er rik på protein er de av animalsk opprinnelse som kjøtt, fisk, egg, melk, ost og yoghurt. I tillegg til å være til stede i store mengder, er proteinene i disse matene også av bedre kvalitet, og blir lettere brukt av kroppen.
Men grønnsaker som erter, bønner og soyabønner har også gode mengder protein, og kan brukes i et balansert kosthold for å opprettholde kroppens virkemåte, samt å være viktige komponenter i vegetariske dietter.
Se i denne videoen hvor mye protein i ulike matvarer og hvordan man kombinerer grønnsaker for å få en god kilde til protein som ikke involverer kjøtt:
Tabell med matvarer rik på animalsk protein
Matvarer rik på animalsk protein er hovedsakelig kjøtt, fisk, egg og melk og meieriprodukter. Se tabellen under for mengden av næringsstoffet som hver mat gir.
| mat | Animal protein pr. 100 g | Energi per 100 g |
| Kylling kjøtt | 32, 8 g | 148 kalorier |
| storfekjøtt | 26, 4 g | 163 kalorier |
| ost | 26 g | 316 kalorier |
| Grillet laks | 23, 8 g | 308 kalorier |
| hake | 19, 2 g | 109 kalorier |
| egg | 13 g | 149 kalorier |
| yoghurt | 4, 1 g | 54 kalorier |
| melk | 3, 3 g | 47 kalorier |
Konsumet av protein etter fysisk aktivitet er viktig for å unngå skade og hjelp i gjenoppretting og muskelvekst. Sjekk ut to oppskrifter som er spesielt indikert av vår ernæringsfysiolog i: Lett oppskrift med kylling.
Tabell med matvarer rik på vegetabilsk protein
Mat rik på vegetabilsk protein er viktig hovedsakelig i vegetariske dietter, og gir tilstrekkelige mengder aminosyrer for å opprettholde dannelsen av muskler, celler og hormoner i kroppen. Se i tabellen nedenfor de viktigste plantematene som er høye i protein.
| mat | Vegetabilsk protein per 100 g | Energi per 100 g |
| soya~~POS=TRUNC | 12, 5 g | 140 kalorier |
| quinoa | 12, 0 g | 335 kalorier |
| bokhvete | 11, 0 g | 366 kalorier |
| Millhete | 11, 8 g | 360 kalorier |
| linser | 9, 1 g | 108 kalorier |
| tofu | 8, 5 g | 76 kalorier |
| bønne | 6, 6 g | 91 kalorier |
| erter | 6, 2 g | 63 kalorier |
| Tilberedt ris | 2, 5 g | 127 kalorier |
Matvarer som er rike på vegetabilske proteiner må kombineres slik at forening av aminosyrene danner proteiner av god kvalitet, som i eksemplene vi citerer:
- Ris og bønner (enhver type);
- Erter og hirse;
- Lentils og bokhvete;
- Quinoa og mais;
- Brun ris og røde erter.
Kombinasjonen av disse matvarene og variasjonen i dietten er viktig for å opprettholde veksten og den gode funksjonen av organismen av vegetariske mennesker. I tillegg kan ovaractovegetarians også inkludere egg- og melkeproteiner og deres derivater i kosten. Slik gjør du et vegetarisk diett her.
Protein eller hyperproteisk diett
I hyperproteisk diett bør man spise 1, 5 gram protein per kilo kroppsvekt per dag, en god strategi for å øke muskelmassen og definere kroppen, spesielt når det ledsages av øvelser for muskelhypertrofi. Slik gjør du det i: Protein Diet.
Maten er høy i magert protein
Matvarer som er rike på magert protein, er alle vegetabilske matvarer som er nevnt ovenfor og fettfattige kjøtt som kyllingbryst og hudløs kalkunbryst, egghvite og magert fisk som kulmule.
I tillegg til å fremme muskelvekst er forbruk av magert protein viktig for å forhindre sykdommer som aterosklerose, høyt kolesterol og overvekt.
