De matvarer som er mest rike på jod, er for eksempel av marine opprinnelse som makrell eller blåskjell. Men det finnes andre matvarer rik på jod, slik som iodisert salt, melk og egg. På den annen side er grønnsaker generelt dårlig i jod.
Mangel på jod i kroppen kan føre til redusert produksjon av skjoldbruskhormoner og goiter, så det er viktig å inkludere jod i kostholdet og konsumere dette mineralet daglig. Lær mer om når Goiter kan vises ved å klikke her.
Liste over matvarer rik på jod
Noen eksempler på jodrike matvarer er i tabellen under, sjekk ut:
| mat | vekt | Jod per porsjon | makt |
| makrell | 150 g | 255 μg | 208 kalorier |
| blåskjell | 150 g | 180 μg | 144 kalorier |
| torsk | 150 g | 165 μg | 111 kalorier |
| laks | 150 g | 107 μg | 316, 5 kalorier |
| hake | 150 g | 100 μg | 145, 5 kalorier |
| melk | 560 g | 86 μg | 352 kalorier |
| hjerteskjell | 50 g | 80 μg | 60 kalorier |
| reker | 150 g | 62 μg | 151, 5 kalorier |
| sild | 150 g | 48 μg | 345 kalorier |
| øl | 560 g | 45 μg | 235, 2 kalorier |
| egg | 70 g | 37 μg | 105 kalorier |
| leveren | 150 g | 22 μg | 195 kalorier |
| bacon | 150 g | 18 μg | 668 kalorier |
| tunfisk | 150 g | 21 μg | 219 kalorier |
| nyre | 150 g | 42 μg | 165 kalorier |
| såle | 150 g | 42 μg | 115, 5 kalorier |
Noen matvarer som bambusskudd, gulrøtter, blomkål, mais og kassava reduserer absorpsjonen av jod i kroppen, så i tilfelle av goiter eller lavt inntak av jod, bør disse matvarene unngås.
Anbefaling for jod
Følgende tabell viser anbefalingene av jod i de ulike fasene i livet:
| alder | anbefaling |
| Opptil 1 år | 90 μg / dag eller 15 μg / kg / dag |
| Fra 1 til 6 år | 90 μg / dag eller 6 μg / kg / dag |
| Fra 7 til 12 år gammel | 120 μg / dag eller 4 μg / kg / dag |
| Fra 13 til 18 år gammel | 150 μg / dag eller 2 μg / kg / dag |
| Over 19 år | 100 til 150 μg / dag eller 0, 8 til 1, 22 μg / kg / dag |
| Gravide kvinner | 200 til 250 μg / dag |
Funksjon av jod
Funksjonen av jod er å regulere produksjonen av hormoner av skjoldbruskkjertelen. Jod tjener til å holde de metabolske prosessene i hjernen og nervesystemet vekst og utvikling balansert fra 15. uke i svangerskapet til 3 år, samt regulere energiproduksjon og akkumulert fettforbruk. Se mer i: Jod forhindrer infertilitet og skjoldbruskkjertelproblemer.
Jodmangel
Jodmangel i kroppen kan forårsake goiter, hypertyreose eller hypothyroidisme. Jodmangel kan også resultere i kognitive problemer hos barn hvis moren ikke har brukt nok jod under graviditet, og hvis barnet også ikke forbruker jodkildemat til 3 år, noe som gir vanskeligheter med å lære i skolen. Kretinisme er en alvorlig konsekvens av jodmangel.
Overdreven jod
Overdreven jodinntak kan forårsake diaré, magesmerter, kvalme, oppkast, takykardi, blåaktige lepper og fingertupper.
