For å kjøpe kjøtt som er både godt for forbruk og god kvalitet, bør det observeres at kjøtt følger noen prinsipper eller standarder som er enkle å observere, men at kjøtt kan kjøpes og er trygt å spise:
1. Kontroller farge
Kjøttet må være rødt og aldri grå, grønn eller blå. Dette er tegn på at kjødet blir ødelagt;
2. Vær oppmerksom på temperaturen
Kjøttet må lagres i kjøleskap med en kontrollert temperatur mellom 0 og 3 grader for å sikre at kjøttet ikke ødelegger, selv om det er innen utløpsdatoen som er angitt på pakken. Denne temperaturen må være synlig på markedet display termometer.
3. Evaluer tekstur
Når du trykker med fingeren, bør kjøttet raskt gå tilbake til begynnelsestilstanden og fade fingermerket. Viskøse teksturer er også uønskede og indikerer dårlig kjøtt til forbruk;
4. Lukt lukten
Kjøttet bør ikke lukte sterkt. Enhver ubehagelig aroma kan tyde på at kjøttet allerede er ødeleggende og ikke skal forbrukes.
For biff, for å sikre at det ikke blandes med andre ingredienser som bein, fett og til og med papp, er det best å observere kjøttet som blir malt på kjøpetidspunktet. Produkter som pølse, hamburger eller pølse, hvor ingredienser av lavere kvalitet brukes, er viktige for å sikre at de forbrukes innenfor holdbarheten, og følger de samme prinsippene for kjøttet.
Hvordan lagre kjøtt hjemme
Hjemme bør kjøttet oppbevares i kjøleskapet, på topphyllen i maksimalt 2 eller 3 dager og i fryseren for en gjennomsnittlig periode på rundt 4 måneder. Drenering av vannet fra kartongen før lagring bidrar til at kjøttet forblir godt for forbruk og velsmakende.
Et annet viktig tips er at kjøttet, både kjølt og behandlet, bør kjøpes sist i supermarkedet og bør være den første som skal lagres i kjøleskapet eller tilbake til fryseren for å sikre at det ikke er temperaturvariasjon som kan øke hastigheten på prosessen. forråtnelse.
Slik lager du kjøtt mens du opprettholder næringsverdien
Før du lager det frosne kjøttet, er den beste metoden å tine i kjøleskapet over natten, for eksempel. Men når det gjelder bearbeidede og bearbeidede matvarer som pølse, hamburger, pølse generelt og til og med kjøtt som allerede er malt, i tillegg til å alltid sjekke datoen og utløpsdatoen, som er på bunnen eller lokket på pakken, er det uunnværlig å lese ingrediensene av disse matvarene.
Ved kylling er de tegnene som må observeres de samme som de som brukes til kjøttet, og observerer et rosa og helt kjøtt som ikke gir fingerens trykk, og det er heller ikke viskøst, og det lukter heller ikke ubehagelig, siden det kan oppbevares i kjøleskapet ved 3 til 4 dager, en dag lenger enn rødt kjøtt i gjennomsnitt.
