Magnesium er med en viktig komponent også for funksjon og regulering av muskel sammentrekning.
Det kan anføres at en mat er en god kilde til dette mineral når det har minst 30 mg per 100 g mat.
Matkilder av magnesium
- Frukt og grønnsaker - Avokado, banan, rødbeter, kikærter, tørket brann, erter, cassava, linser, okra, tang, rosiner, soyabønner, spinat, kale.
- Korn og derivater - korn, granola, havre, brun ris, mais kli, ris kli, hvetekim, rugmel, instant korn, mais kli, fullkorn.
- Nøtter og frø - gresskarfrø og tørket solsikke, sesam, mandler, nøtter, peanøtter, pistasj, soya og nøtter.
- Andre - melasse, jordnøtt smør, soyaprodukt (saus, mel, tofu), reker, østers, bakepulver, melkepulver.
DDR - 0, 3 gram.
