Stalker, blader og peeling av grønnsaker er rikt på næringsstoffer som vitamin C, folsyre, jern, kalsium og antioksidanter, og kan brukes som allierte for å øke næringsverdien av måltidet og forhindre sykdommer som kreft, aterosklerose, forstoppelse og til og med for tidlig aldring.
Deler av grønnsaker som vanligvis kastes i søpla kan brukes til å øke oppskrifter som supper, farofas, salater og pannekaker. I tillegg bidrar full utnyttelse av mat til å redusere avfall og bidrar til miljøvern.
Her er 5 enkle og næringsrike oppskrifter med stilker, blader og bark.
1. Gulrot og Biffkake
ingredienser:
- 1 bete gren
- gulrotbladene
- 120 ml hel drue juice
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts vanilje essens
- 1 egg
- 1 kopp helmelk
- 1 ss full av olivenolje
- 1 ss bakepulver
Fremgangsmåte for fremstilling:
Slå alle ingrediensene i blenderen, bortsett fra mel og bakepulver. I en separat bolle, legg til væsken, tilsett melet og gjæren, bland godt til det er jevnt. Legg i smurt form og bring til forvarmet mediumovn i ca 20 minutter.
2. Gresskar suppe med peeling
ingredienser:
• 2 og 1/2 kopper moden gresskarte
• 4 kopper vannte
• 4 ss ris
• 2 1/2 kopp melkete
• 3/4 kopp løkte
• 1 ss smør eller en zeite
• Salt, hvitløk, pepper og grønn duft etter smak
Fremgangsmåte for fremstilling:
Kok gresskaret med peeling i vannet til det er mykt. Legg risen og la den bløtgjøre og tørke vannet. Slå gresskar, ris, melk, løk og smør i blenderen, og kok deretter til det er tykt. Ses etter smak.
3. Brødruller og ark
ingredienser:
- 2 kopper hakkede blader og stilker (bruk brokkoli eller spinatstengler, bete eller hvitløkblad)
- 3 ss olivenolje
- 1 egg
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts salt
- 2e 1/2 kopper hvetemel
- 2 kopper hele hvetemel
- 1 konvolutt av umiddelbar biologisk gjær
Fremgangsmåte for fremstilling:
Kok stengler og la i vann til det er mykt. Tørk og reserve kokvannet. Slå blenderen i blader og stilker med 1 kopp kokevann. Tilsett olivenolje, egg, sukker og salt og slå til det er glatt. Sett melet og gjæren i en stor bolle og bland, deretter bland blandingen av blader og stilker, rør godt til du danner en ball.
Sov deigen i 5 til 10 minutter til den skilles fra hendene. Tilsett mel til lite om nødvendig. Dekk deigen og la den hvile i 1 time eller til den dobler i størrelse. Dekk deigen i ønsket form og sett i smurt form, la den vokse igjen til den dobler i størrelse. Deretter bake i en forvarmet ovn ved 200ºC i 30 til 40 minutter, eller til brødet er fast og gyldent.
4. Bark Roast of Chuchu
ingredienser:
- 3 kopper te, vasket, hakket og kokt
- 1 kopp moldy brød vått i melk
- 2 ss revet ost
- 1 liten hakket løk
- 1 ss olivenolje
- 2 egg slått
- Grønn lukt og salt å smake
Fremgangsmåte for fremstilling:
Slå de kokte skrogene i blenderen. Bland i peeling med andre ingredienser i en bolle. Deretter fører til å bake i en smurt, middelsovn med pirex til osten smelter. Server det varmt.
5. Pasta med gulrotgrener
- 1 liten hakket løk
- 6 fedd hvitløk
- 2 kopper vannkrisestammer
- 1 kopp gulrot kvister
- Muskat og salt etter smak
- 2 og 1/2 kopper pasta
Fremgangsmåte for fremstilling:
I en panne, sauté løk og hvitløk til gull. Legg vannkalkstenglene og gulrotpinner og fortsett å sauté. Ses med muskat og salt etter smak. Bruk sautéed saus som kokte nudler. Hvis ønskelig, legg til biff og revet ost.
Se flere tips i:
- Bananskall er rik på fiber og kalsium
- 5 frukt du bør spise bark
