Histidin er en essensiell aminosyre som gir opphav til histamin, et stoff som regulerer kroppens inflammatoriske respons. Når histidin brukes til behandling av allergier, bør det tas som supplement i porsjoner som kan variere fra 100 til 150 mg per dag og foreskrives av legen.
Når fisken ikke er riktig bevart, blir histidin omdannet til histamin av bakterier, noe som fører til at fisken inneholder høye mengder histamin, noe som kan forårsake forgiftning hos mennesker.
Liste over matvarer rik på histidin
Hovedmaten rik på histidin er høyprotein matvarer som egg, melk og meieriprodukter, fisk og kjøtt, men det finnes andre matvarer som også har denne aminosyren som:
- Hele hvete, bygg, rug;
- valnøtter, brasiløtter, cashewnøtter;
- kakao;
- erter, bønner;
- gulrot, bete, aubergine, rogn, cassava, potet.
Siden histidin er en aminosyre som kroppen ikke kan produsere, er det nødvendig å innta denne aminosyren gjennom fôret.
Funksjon i histidin organismen
Hovedfunksjonene i kroppen av histidin er å redusere surheten i magen, forbedre kvalme og den brennende følelsen over alle de gravide kvinnene. I tillegg tjener histidin til å bekjempe sirkulasjonssykdommer, spesielt kardiovaskulærsystemet, fordi det er en utmerket vasodilator.
