Hvordan unngå matforurensning hjemme

Kryssforurensning er når en mat som er forurenset av mikroorganismer, hvorav den vanligste er kjøtt og fisk, ender opp med å forurense en annen mat som forbrukes rå, og kan for eksempel forårsake sykdommer som gastroenteritt.

Slik kryssforurensing av mat kan skje ved å bruke feil kuttbrett, skitne kniver, eller til og med med hender eller oppvaskklut. Noen eksempler på hvordan dette kan skje er:

• Rå kjøttet oppdaget, dento av kjøleskapet og salaten klar for forbruket neste dør. Selv om de ikke berører selve luftcirkulasjonen inne i kjøleskapet, kan mikroorganismer overføres fra kjøttet til salaten;
• Sett salaten klar til å konsumere i beholderen der rå egget var;
• Ikke vask hendene dine etter å ha klippet kjøttet og hente kaffemaskinen for kaffe.

For å unngå denne typen forurensning er det viktig å bruke skjærebrett og forskjellige kniver når de tilberedes. Ideelt er å ha et skjærebrett av plast bare for å kutte kjøttet, fisken og fuglene. Dette brettet bør rengjøres umiddelbart etter bruk med vann, vaskemiddel og stoppe det alltid rent, kan etterbløt i blekemiddel eller med litt klor.

I tillegg, for å kutte grønnsaker, bør grønnsaker og frukt ha et annet skjærebrett og separate kniver bare for denne typen bruk. Vaskingen av disse redskapene bør også gjøres kort tid etter bruk, etter de samme kjøttprinsippene.

Hvordan unngå kjøttkontaminering

For å unngå forurensning av kjøtt, fisk eller fjærfe, lagre dem alltid i fryseren eller fryseren, merket riktig. Det er mulig å fryse med emballasje som kommer fra markedet eller slakteri, men det er også mulig å bruke gamle iskremspotter eller andre beholdere som letter organisering og identifisering av hver type kjøtt.

Du bør imidlertid ikke fryse kjøtt, fjærfe eller fisk som har dårlig lukt, farge eller utseende som er bortskjemt, fordi frysing og matlaging ikke vil være nok til å eliminere bakteriene som kan forårsake matforgiftning.

Slik holder du kjøleskapet alltid rent og organisert for å unngå forurensing av mat, noe som gjør dem vare lenger.

Følgende tabell viser hvilke mikroorganismer der er, og hvilke sykdommer som kan forårsake:

Slik avfrost kjøtt trygt

For å tine kjøttet, fjærfe og fisk skal du la beholderen tine inn i kjøleskapet, på mellomhylle eller på toppen av bunnskuffen. Innpakning av et parabolen rundt emballasjen eller plassering av en tallerken under, kan være nyttig for å forhindre at vannet blir utsatt for kjøleskap, noe som også kan føre til forurensning av andre matvarer.

Dette kan skje fordi selv om kjøttet ikke er skadet, er det mulig at det inneholder mikroorganismer som er skadelig for helsen, men elimineres når kjøttet blir stekt eller stekt. men som visse grønnsaker, frukt og grønnsaker forbrukes rå, som i tilfelle tomater og salat, kan disse mikroorganismer forårsake matforgiftning, selv om de ser ut til å være rene.

Når du tiner et antall steker, for eksempel større enn det du faktisk vil bruke, kan overkjøttet fryses igjen så lenge det ikke har blitt igjen ved romtemperatur i mer enn 30 minutter, men har blitt tint inn i kjøleskapet.

Yoghurt kan stå på toppen av kjøkkenbenket til det er klart for forbruk, men det bør bare fryses i sin originale og likevel lukkede pakke.

Generell pleie for å unngå forurensning

Noen viktige forholdsregler du må ta for å unngå forurensing av mat hjemme er:

• Vask frukt og grønnsaker med en løsning utarbeidet med 1 glass vann blandet med 1 glass eddik. Slik går det her.
• Oppbevar rester i kjøleskapet, ikke la dagen gå på kjøkkenbordet eller på komfyren. Den beste måten er å lagre rester i en gryte med eget lokk, ikke å forlate maten utsatt;
• Tine maten i kjøleskapet, på den nederste hylle eller i mikrobølgeovnen;
• Vask alltid hendene dine før du lager eller håndterer mat;
• Bytt serviet hver dag for å unngå forurensning;
• Hold håret når du lagrer eller håndterer mat;
• Ikke bruk tilbehør som et klokke, armbånd eller ringer når du er på kjøkkenet;
• Kok maten grundig, spesielt kjøttet og fisken, sørg for at de ikke blir rosa i midten;
• Ikke oppbevar metallbokser i kjøleskapet, du skal overføre maten til glass eller plastbeholdere;

I tillegg til å ha denne omsorg, er det også viktig å kaste bort matvarer som er skadet eller moldy, for å hindre at denne maten forurenser andre. Lær å gjenkjenne om osten er skadet eller fortsatt kan spises.

Hvordan pakke mat til å vare lenger

Den beste måten å holde mat i kjøleskapet lenger, uten å risikere å bli forurenset av andre, er å alltid holde alt rent og organisert inne i kjøleskapet.

Det er boller, kartonger og kartonger som kan brukes inne i kjøleskapet som kan bidra til å holde maten lengre og forhindre forurensning. Men i tillegg bør hver pakke være tett lukket og ingenting skal bli utsatt.

Alltid å ha på kjøkkenet er plastfilmen en god måte å pakke maten på og dekke keramikken som ikke har noe lokk, for eksempel. Det følger godt, kommer ikke i kontakt med mat og hjelper til med bevaring.

Rester fra hermetisert mat bør lagres i en lukket beholder og konsumeres innen 3 dager.