Noen matvarer som er rike på oksalater av vegetabilsk opprinnelse, er for eksempel spinat, bete, okra eller kakaopulver.
Oksalater er stoffer som finnes i enkelte matvarer som letter dannelsen av nyre stein. Derfor er det viktig å unngå matvarer som er rike på oksalater, for å forhindre utseende av nyrestein, noe som forårsaker symptomer som alvorlig ryggsmerter og smerte ved f.eks. Urinering.
Tabell med matvarer rik på oksalater
| mat | Antall oksalater i 100 g mat |
| Tilberedt spinat | 750 mg |
| bete | 675 mg |
| Kakaopulver | 623 mg |
| pepper | 419 mg |
| Pasta med tomatsaus | 269 mg |
| Soy Biscuits | 207 mg |
| nøtter | 202 mg |
| Steke peanøtter | 187 mg |
| okra | 146 mg |
| sjokolade | 117 mg |
| persille | 100 mg |
Oksalsyre eller oksalat, i tillegg til å lette dannelsen av nyrestein, forringer også absorpsjonen av mange næringsstoffer av kroppen. Derfor bør maten som er nevnt i tabellen ikke inntas i store mengder.
Hvordan redusere diettoksalater
For å redusere mengden oksalat uten å utelukke disse matvarer fra kostholdet, er det viktig å bare konsumere dem etter å ha skyllet dem med kokende vann og dispensere det første matlagingsvannet, noe som er svært viktig å gjøre hovedsakelig med spinat da det er veldig rik på oksalater .
Dette skyldes at oksalatrike grønnsaker ikke skal utelukkes helt fra mat, da de også er rike på jern og andre viktige næringsstoffer for et balansert kosthold.
En nyre steinfoder, for eksempel, bør ha lavt daglig inntak av oksalater, som ikke bør overstige 40 til 50 mg / dag, som tilsvarer ikke å spise mer enn en spiseskje bete per dag, for eksempel.
Lær mer om nyresteinfôring med vår video:
