Guargummi er en type løselig fiber som er mye brukt i oppskrifter som fortykningsmiddel, for å gi kremaktig konsistens og masse til massen av brød, kaker og kjeks. I tillegg dobler det ved å bistå i tarmfunksjonen som et supplement til å bekjempe forstoppelse.
Den finnes i nærings- eller bakervarer, og blant fordelene er:
- Hjelpe å miste vekt ved å øke følelsen av mat og redusere sult;
- Hjelp kontroll kolesterol ;
- Hjelp til å kontrollere diabetes ettersom det senker absorpsjonen av blodsukker
- Bekjempe forstoppelse ved å stimulere avføring og avføring.
Det er viktig å huske at for å hjelpe tarmfunksjonen, i tillegg til å konsumere guargummi, er det også nødvendig å drikke nok vann, å hydrere fibrene og lette gjennomføring av avføring gjennom tarmene. Bli kjent med Benefiber, et annet fibertilskudd for tarmen.
Hvordan bruke
Guargummi kan brukes i oppskrifter som pudder, is, oster, yoghurt og mousses, noe som gir større creaminess til disse produktene. Ved produksjon av iskrem erstatter emulgeringseffekten behovet for å legge til krem, og forlater maten med færre kalorier.
Ved produksjon av brød og andre bakeprodukter må guargummi bli tilsatt til væskeproduktene, noe som gir større tekstur og mykhet til sluttproduktet.
For å bekjempe forstoppelse og vekttap, bør man konsumere 5 til 10 g guargummi per dag, ta en halv morgen og en halv ettermiddag for å unngå tarmmangel på grunn av overflødig fiber. Dette beløpet kan legges i vitaminer, juice, yoghurt eller hjemmelagde oppskrifter.
Bivirkninger og kontraindikasjoner
Guargummi kan forårsake bivirkninger som økt gassdannelse, kvalme eller diaré, spesielt når det forbrukes i overskudd. I tillegg bør personer med diabetes bruke guar gummi i små mengder, ca 4g per dose, og legger merke til om tilsetningen av denne fiberen ikke vil føre til at blodsukkeret faller for mye.
I tillegg må det tas hensyn til ikke å konsumere store mengder av denne fiberen, da den også finnes i mange bearbeidede matvarer, for eksempel kaker, ferdige kaker, sauser og brød.
